Monat: Mai 2022

Für das Pesto: entsalzte Kapern, frische Tomaten, Mandeln, Sardellen in Öl, natives Olivenöl extra und Parmesankäse pürierenVorgehensweise: Nach dem Kochen der Nudeln das zuvor zubereitete Pesto hinzufügen, mit Parmesan verquirlen und servieren ZUTATENFrische Tomate 150gSardellen 35gMandeln 50gParmesankäse 60gKapern 60gNatives Olivenöl extra nach GeschmackNach Geschmack salzen.  

Für die Sauce: Sellerie, Karotten und Zwiebel hacken, anschwitzen und den fein geschnittenen Tintenfisch dazugeben, mit Weißwein aufmixen, ca. 9 Minuten bei schwacher Hitze garen.Vorgehensweise: Gnocchi kochen, in die zuvor zubereitete Sauce geben, mit einem Stück Butter und schwarzem Pfeffer verquirlen ZUTATENSellerie ½ KüsteZwiebel ½Karotten 1Tintenfisch 60 gKapern 50gGnocchi 100gNatives Olivenöl extra nachGeschmackButter nach GeschmackSchwarzer …

GNOCCHI RAGU ‚BIANCO MIT TOTANEN UND KAPERN Weiterlesen »

Für die Sauce: Sellerie, Karotten und Zwiebel hacken, anschwitzen und den fein geschnittenen Tintenfisch dazugeben, mit Weißwein aufmixen, ca. 9 Minuten bei schwacher Hitze garen.Vorgehensweise: Gnocchi kochen, in die zuvor zubereitete Sauce geben, mit einem Stück Butter und schwarzem Pfeffer verquirlen ZUTATENSellerie ½ KüsteZwiebel ½Karotten 1Tintenfisch 60 gKapern 50gGnocchi 100gNatives Olivenöl extra nach GeschmackButter nach …

LAIB GEFÜLLT MIT RUCOLA, ERSTMALIGEM SALZ, KAPERN, WALNÜSSEN UND HONIG Weiterlesen »

Vorgehensweise: Zwiebel und Sellerie anschwitzen, Tomatenwürfel, geschälte Garnelen und fein gehackte Cucunci hinzufügen, 6 Minuten bei starker Hitze kochen und schließlich Zucker und Essig hinzufügen. ZUTATENSellerie 1 StielZwiebel ½Garnelen 8Cucunci 60gZucker 70grEssig 100 mlTomate 50 grNatives Olivenöl extra nach GeschmackNach Geschmack salzen.  

Für die Creme: frische Tomaten, Mandeln, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer mischen.Verfahren: Schneiden Sie den Thunfisch und panieren Sie ihn in den zerkleinerten Kapern, gießen Sie dann einen Spritzer Öl in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie ihn nach dem Garen etwa 5 Minuten lang bei starker Hitze, gießen Sie die Sahne auf …

THUNFISCHKRUST MIT KAPERNKRUST AUF BASILIKUM-TOMATENCREME Weiterlesen »

Vorgehensweise: In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Öl anbräunen, dann den Fisch hineingeben und von beiden Seiten färben lassen und dann mit Weißwein pürieren, dann gehackte Tomaten und eine leichte Soße hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen und hinzufügen Wasser nach Bedarf … schließlich Kapern und Oliven und Petersilie hinzufügen, weitere 10 …

GHIOTTA SCORFANO Weiterlesen »